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第658章 含糖量略高的猪脚面!悦悦还是有点烹饪天赋在身上的!

“姥姥想吃烤全羊,店里不是没整只羊嘛?我建议弄点羊肉腌一下送过去,估计送到也差不多腌透了,挂地炉里烤一下就能吃。”

林旭答应一声:

“也只能这样了,我这就开始腌肉,等会儿让车仔开车送过去。”

今天去银杏园那边玩的人还不少,比如耿乐乐,比如彤彤,还有喜欢小矮马的Lucy等人,都跑过去玩了。

林旭调了一些腌料,均匀的涂抹在三扇羊排和三条羊后腿上,涂抹均匀用袋子将这些食材装起来,又去楼下打包了两只甜皮鸭,两只盐水鸭。

完全准备妥当,让车仔开车送往银杏园。

午饭开始的时候,灶上炖的猪蹄和肘子也已经彻底炖好。

猪蹄的肉几乎跟骨头脱离了,夹起来颤巍巍的,吃的时候完全不用嚼,轻轻一吮,肉块就在嘴里化开。

这种经过长时间小火炖煮的猪蹄,口感软糯,甚至还有些黏嘴,比高压锅压出来的口感要好。

“哇,这个猪蹄炖得可真好!”

沈佳悦尝了一口,随即自卖自夸起来。

负责拍摄的林旭说道:

“别尝了,先煮面,竹升面再不煮就干了……煮的时候锅里的水多点,这样煮出来的面更好吃。”

“喔……我知道啦!”

这些竹升面是牛闯和季明辉两人弄出来的,用十几个鸭蛋和成面团,再用面条机反复叠压,做成质地密实的面片,最后用刀切成细丝。

竹升面是用北方手擀面为创作思路,推陈出新创作出来到面食。

这种面食也就物质富裕的岭南地区才能做出来,北方的寻常人家,谁敢这么用鸭蛋和面,大概率要被长辈们指责批评。

沈佳悦把大锅放在灶上,开始烧水。

水烧开,将面条散落的放进锅里,大火煮开,略一沸腾便加一大碗冷水,用冷水降低锅里的温度,这样面更劲道爽滑。

这么反复三次后,开始往外盛。

灶上的火关掉,面捞到一个空盆里,随即抓起一把青菜丢进不再沸腾的锅里。

趁着这个空档,把盆里的面盛到一个个碗中,六七分满就行,不能盛太多,否则等会儿没法放猪脚了。

面盛好,锅里的青菜也已经烫好。

捞出来,略一控水,用筷子依次摆在碗中。

最后将炖煮好的猪脚端过来,用勺子舀着盛到碗里。

每碗面里都有一勺肉,一勺汤。

红润的肉块配上金黄色的面条,再配上绿色的青菜,以及泛着油花的面汤,看起来着实让人馋得慌。

“啊哈,真的做出来了诶!”

沈佳悦自己都有些意外,因为她已经做好翻车的准备,结果没想到,这面条看起来还挺不错。

今天的面比较多,她一共盛了六碗。

六碗面摆在一起,视觉上的冲击还是很震撼的。

“既然做好了,那就让我的助理小林过来试吃一下吧,毕竟猪脚面能做出来,也有他一份功劳。”

就这样,林旭成了试吃员。

他刚坐下来,沈佳悦就抓起菜刀在旁边的菜墩上一砍:

“什么该说,什么不该说,不需要我交代了吧?”

林旭嘴角一抽:

“你咋跟母夜叉孙二娘一样?”

“反正你得挖着心思夸我,否则我就跟你冷战!”

林旭笑笑,用筷子把碗中的面搅了一下,然后挑起一筷子看了看说道:

“捞的时候有点慢了,从锅里往外捞面,需要先加一碗冷水,让锅里的面汤结束沸腾状态,这个时候再捞面,面条表面不发黏,口感更好……当然,第一次煮面能到这个程度,还是有点天赋在身上的。”

他尝了一口,口感顺滑,蛋香味浓郁,该说不说,这面条不愧是牛闯和季明辉联手做的,口感和味道都很不错。

但此时,不能夸面条,因为面条不是乖宝宝做的。

林旭想了想说道:

“面煮的很爽滑,配上肉汤,又香又美味,猪蹄的口感也很好,味道恰到好处,这水平,出去开店都绰绰有余。”

反正夸自己媳妇儿嘛,肯定怎么好听怎么来。

正夸着,沈佳悦关掉相机,走到林旭面前,不由分说就捧着他的脸亲了起来:

“讨厌,我哪有你说的这么好,网友们一听就知道是假的……”

林旭笑着把她推开:

“不假不假,特别好吃……突然这么疯狂的亲我,是不是担心我吃完不给你剩?”

沈佳悦:“!!!!!!!!”

还夸?

信不信我把你的嘴亲肿?

她端着一碗尝了尝,口感确实好:

“煮的时候就觉得这些面条沉甸甸的,没想到口感这么好……不行,我得拍出来放个毒。”

她拿着手机,对着工作台上的面拍了张照片,发到了小吃培训群里:

“猪脚面做好了,快把想吃打在燕宝脸上!”

陈燕发了个一脚踢飞的表情包:

“少拿妹夫的手艺搁这儿装,卖相这么好的面条要真是你做的,从此以后我当表妹你当表姐。”

“少拐弯抹角的装嫩,这就是我做的,不信等视频上传了给你们长长见识。”

沈佳悦说完艾特了一下舒云:

“快跟甜甜小董一块儿上来吃面,超好吃的猪脚面,吃了就变高启强那种。”

一共做了六碗面,所以没法让员工们都品尝了。

将面端出来,舒云她们已经上来了,大家一人一碗吃着,锅里剩下的猪蹄和肘子也没浪费,被魏乾他们配着米饭,做成了猪脚饭。

“真没想到竹升面这么煮味道会这么好,回头再做一次,多做点,让店里的人都尝尝。”

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