煮到阿姨觉得满意的程度之后，她才开始收汁，然后装盘。
这道菜不仅好吃，而且还有补肾的作用。
阿姨再次示意乔宝儿尝了一下，只见乔宝儿一块鸡肉，一块板栗，然后又是对着阿姨竖起了一个大拇指。
接下来他们要继续做的就是辣子鸡了，辣子鸡准备食材需要四个鸡腿，还有干辣椒，生抽老抽等等。
以及料酒，芝麻油，盐，蒜末等配料。
其实辣子鸡用不用鸡腿肉做都可以，做辣子鸡可以不用鸡腿肉，整只鸡也都是可以做的。
看喜欢吃鸡哪一个部位都可以用去做辣子鸡。
阿姨选择的是用鸡腿肉，她买的是那种比较大的鸡腿，就算是只有鸡腿剁出的鸡腿肉都能切不少鸡肉。
首先把生姜洗干净，切成姜片，准备了一个小碗，把干辣椒放进小碗里面，加入适量的水浸泡。
再把买来的鸡腿清洗干净，放到菜板上用小刀切成小块，大小虽然不一定全部是一样的，但是也差不多大小。
然后切好之后准备一个盘子将切好的鸡块全部装入到盘里面，再在里面加入适量的料酒。
把生姜放入盆中，用手把料酒几乎抓到静止腌制，这个步骤可以去掉腥味儿。
之后吃会更加好吃一点，时间差不多到了，阿姨便把姜片给拿了出来。
再往碗里面加入适量的植物油，带上了干净的一次性手套，把植物油和鸡块抓均匀。
这一步阿姨抓了蛮久的，因为要抓均匀，还是有点考虑油的力道。
要看着植物油和鸡块完全的融合，那种几乎每一块鸡肉都占上了植物油的感觉再下锅炒之后才会不容易出现粘锅的现象。
相互连在一起的现象也会更变得更少，而且也更容易炒熟。
将这个步骤确定无误全部做好了之后，这个时候就可以起锅烧油了。
锅烧的差不多，加入少量的油，这个时候要用大火，然后把鸡块放到锅里面炒。
等到鸡块表层全部变焦之后，阿姨才将那些捞到一旁的盘子里面备用。
这个时候再将刚刚泡好的干辣椒捞出来，把水沥干之后往锅中加入少量的油。
把沥干水的干辣椒放到锅里面翻炒，等到锅里的油变成红色，能够闻到强烈的辣椒气味的时候。
阿姨便把姜片和蒜末一起放到锅中一起炒爆，炒的一瞬间，阿姨和乔宝儿都闻到了强烈的蒜香味。
紧接着，阿姨便把刚刚炒过一遍的鸡块放到锅里一起翻炒，味道融合在一起过了个几分钟，阿姨才开始加了点芝麻。
芝麻阿姨是一点点加的，毕竟这道菜最经典的就是芝麻了，芝麻翻炒之后散发出的香味更是浓郁的很。
最后出锅之前，阿姨并没有直接加盐，而是先加一点清水，再加点盐。
“辣子鸡放到盐水里面，这样也会更入味一点。”阿姨这么说道。
全部翻炒之后，出锅装到乔宝儿已经准备好的打包盒里边。
此时阿姨更是直接看向了乔宝儿，示意乔宝儿吃辣子鸡，乔宝儿立马“呼呼”了几声。
“香辣过瘾，一点腥味都没有诶。”乔宝儿眼睛亮晶晶的说着。
随即又吃了几块辣子鸡，她突然感觉对未来生活更有希望了。
若是以后她实在找不到其他工作，那她就和阿姨去路边开一个小摊专门卖吃的。
就做饭菜吃，她打下手，然后给阿姨开更多工资，她们两个人一起赚钱相信都能够养活他们两个人。
毕竟阿姨的手艺乔宝儿觉得绝对是大师级别的手艺了。
若是不利用到位的话岂不是还浪费了这份手艺。
随即，乔宝儿对阿姨的身份也是越加的疑惑了起来，到底是什么样的身份才能够做菜这么好吃？
而且还那么厉害，她比乔宝儿认识的一般的人可厉害多了，尽管说她的身份好像就是一个保姆，一个家政。
但在她看来，阿姨无论是眼力还是主意都太厉害了，是以前那些大家族里面的大管家都比不上的。
“小姐，你在想什么呢？”阿姨的声音响起。
此时，她看到乔宝儿的表情有些飘忽不定所以她才这么问的。
立马反应过来，乔宝儿笑了一下然后说道，“没事没事，我们继续做下来的菜吧。
下一道菜是什么呀阿姨？”乔宝儿眼睛睁的大大地看着阿姨，阿姨笑了笑，然后说道。
“下道菜叫做青椒腐竹炒肉丝，要用到青椒，瘦肉，腐竹和奥尔良腌料，盐，胡椒粉，十三香和大蒜，熟芝麻。”
阿姨说完便和乔宝儿一起去准备食材了。
首先，第一步，要将里脊肉顺着纹理切成肉丝，这个阿姨之前已经放在冰箱冷冻了一会儿了。
所以现在交给乔宝儿切的时候非常容易切。
第二步就是要把奥尔良鸡翅腌料弄一半到一个碗里，加盐，胡椒粉，十三香和刚刚乔宝儿切好的肉丝一起用手抓拌均匀腌制十分钟左右。
在腌制的过程中，乔宝儿和阿姨也没有闲着，毕竟青椒要切成丝。
只见阿姨大概拿了四五个青让乔宝儿切，乔宝儿摁着青椒一点一点的切成丝。
蒜则是是用刀拍碎，腐竹也已经用水泡软准备好了。
现在又是像之前一样的步骤，热锅凉油，这次阿姨加的油比平常多一点。
油热下蒜末炒香，蒜香味一下就出来。
紧接着，阿姨立马开中火下青椒丝，青椒丝全部下下去阿姨翻炒了好一会儿。
等到青椒丝的颜色全部变深了之后她才将那边已经泡软的腐竹再切好加了进去。
大概翻炒了几分钟的样子，依旧还是中大火，现在就到了加入肉丝的时候了。
快速将肉丝搅散加入到锅中，一直翻炒翻炒到肉丝变白的时候，基本可以看出，这个肉丝已经要熟了。
这个时候阿姨才加了一点盐来调味，再翻炒了几分钟，加了一点鸡精，这个时候就已经熟了。
随即，阿姨立马也把火关了，拿起了旁边的白芝麻撒了上去装饰一下。
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