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2018读书 >> 舌尖上的斗罗大陆 >> 第311章 正经人谁加班啊?

第311章 正经人谁加班啊?

很快吃完牦牛肉串之后,祁寒的目光看向了羊肉串。

羊肉串,实际上比牛肉串更难处理,一个不慎,那浓郁过头的膻味就会非常影响口感。

但要是完全没有,似乎又失去了羊肉串的灵魂。

手中的这一串羊肉串颜色并不是和牦牛肉串一般的深棕褐色,而是呈现出浅浅的褐色来,颜色上要鲜嫩得多。

羊肉串选用的肉,和牛肉是不一样的。

这与牛羊本身的区别有关,因为牛力量更大的缘故,肌肉中肌红蛋白更多,但肉质也会更加紧实。

羊则不同,这种温顺的生物哪怕是精瘦肉,同样带着几分细嫩的口感,直接吃也不会有半分柴的感觉。

羊肉之中,羊的后腿肉最为肥美,这一部分肉往往是一大块一大块的,又不会有其他牲畜那种干柴紧实,吃起来格外满足。

除此之外,当属羊蝎子为佳。

羊蝎子,就是羊的脊椎骨。

羊的脊椎骨后方实际上是有一节节凸起部分的,这凸起部分如同鱼鳍一般,每一节脊椎骨上都存在,

但拥有这样突出骨节的脊椎骨,羊的身体表面却未见任何的突兀,缘由便在于它的脊骨凸起部分两侧,有一条条肌肉分布。

这一条条肌肉格外细嫩,填充了骨节突出部分的两侧,让骨节不会影响羊的活动。

而这一条条肌肉,就是羊的脊骨肉,这也是羊全身除了后腿之外最美味的肉质。

其他部位的肉,优先级就要低得多了。

祁寒手中的羊肉串,选用的就是家羊的后腿肉,虽然并不规整,但吃起来口感却格外鲜嫩。

羊肉入口,祁寒很快发现了其中的秘密所在。

这羊肉并非和牛肉块一般直接现场宰杀用来烤制的,而是提前经过腌制的。

而且似乎腌制的时间还不短,以至于羊肉的膻味被几乎彻底祛除,配合上各种香料的味道,细嫩而美味的口感一下就凸显出来了。

不过祁寒脸上却依旧露出遗憾的神情来。

有些矫枉过正了。

羊肉的膻味被彻底祛除,本身的风味就差了一些。

吃羊肉若是完全没有膻味,和其他肉还有什么区别呢?

至少若让祁寒动手,绝不会腌制去味如此长时间的。

一口接着一口,羊肉串很快被祁寒吃完,将两根用来串肉串的树枝丢在路边的角落,祁寒摇了摇头。

哪怕是史莱克城这样的大陆第一城,也还没普及公共垃圾桶这样的设施,这可不太行。

下次齐破晓前辈来了,跟他提一提好了。

他可是海神阁阁主,史莱克城的建设找他肯定没问题。

嗯,就这么决定了。

我,祁寒,热心好市民!

不过…

回味了一下残留在唇齿间的烤肉味道,一个念头出现在祁寒的脑海中。

要不要…把夜宵烧烤提上日程呢?

算了算了。

祁寒晃了晃脑袋,赶紧否决。

正经人谁加班啊?

打死也不加!

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