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2018读书 >> 成为屠魔令吧!罗宾 >> 第75章 麻婆豆腐

第75章 麻婆豆腐

“这个不能怪情报部门,这几个孩子的情况你也清楚,本来悬赏他们就不应该,这只小猫实力再强,它又没做什么坏事,没必要大肆悬赏。”

鹤中将对派蒙倒是很喜欢,她心中想着,是不是回去也该收养只可爱的小猫咪,有这样的小可爱陪着,一定可以帮她驱散处理海军那些乱七八糟的事的烦恼吧!

周风爱抚派蒙的小脑袋一阵,看着派蒙把油腻腻脏兮兮的小嘴在他洁白的厨师服上擦了个干净,万般无语,却又生不起气来。

“好了,继续去吃吧,还有两道菜呢!”

小派蒙立刻欢呼着回到桌子上,开吃宫保鸡丁和红烧肉。

“哲普船长,这样的菜肴,够资格达成我们的交易吗?”

周风问仔细品尝了麻婆豆腐的哲普。

“这道麻婆豆腐,六味合一,堪称魔幻级菜肴!

首先用大蒜末,豆豉,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱,调出第一味,‘辣’!

然后炒到色泽鲜艳,加入高汤,再加豆腐,料酒和调料,转小火煮,加入酱油和鲜嫩的蒜叶,得到第二味,‘香’!

辣椒的红色,豆腐的白色,搭配蒜叶的绿色,就是第三味,‘色’!

太白粉调水加进去勾芡,将油沿着锅边加进去,马上开大火炝锅,这样就能煮出第四味,‘烫’!

出锅之后,再淋上足量的山椒,山椒带有刺激性的辣味,就是第五味,‘麻’!

还有,最关键的一味,‘酥’!但我想不出你怎么把肉做到这么极致的酥的?”

哲普老板不愧是原厨师海贼船的船长,只品尝味道,就能将周风的做法还原,光这一手,就让只知道称赞“好吃”,“超好吃”的斯摩格和派蒙佩服得五体投地。

其他人也都纷纷看向哲普,经过哲普这么一解说,他们仿佛觉得刚才吃的麻婆豆腐,更加好吃了许多!

“哈!不愧是哲普船长,一下子就看穿了这道菜的精髓,其实最后一味也没什么神奇的,因为我用的根本不是肉。”

“不是肉?那是什么?可我刚才吃到的明明是绞肉啊!”

山治难以置信,一心想成为巴拉蒂厨师的他,不觉得自己会连肉都分辨不出来。

“这可是秘方哦!”周风微笑着说“但你想知道的话,就告诉你好了,我用的是大豆!”

“大豆?大豆怎么可能做出肉一样的口感?”

山治还是不信,盯着周风,想要得到答案。

“泡过水的大豆用高汤煮过,然后压扁,再用重酱调味,之后是最关键的一步,要用油快速炸一遍,将酱汁的味道锁住,同时也增加硬度,这样就可以做出接近肉的口感了!

好了,宫保鸡丁和红烧肉也要趁热吃哦!我去把最后两道菜做完了再来。”

周风回到厨房里继续忙碌,其他人都大口地吃着宫保鸡丁和红烧肉。

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