“行了行了，这次我不是找小凡过来商量了嘛，你别说了。”吴大海觉得有失脸面，烦躁地打断吴敏。
“我没关系的，我就帮忙出出主意，挂不挂我的名字都无所谓的。”
“而且我也不一定能帮上忙呢。”
徐凡做起了白莲花。
“小凡，我这次想用鱼作为主题，你有什么好的想法吗？”吴大海马上进入正题，毕竟时间不多了。
徐凡想了想，决定将自己的思考过程全盘说出，也许其中某个点能够启发到吴大海也说不定。
“如果是鱼的话，那必定要用海鱼，一来海鱼档次更高，二来口感更加细腻，适合制作高档料理。”
“我首选金枪鱼，这种鱼油脂丰富，肉质粉嫩细腻，鱼身不同的部位又有细微的变化，号称海洋里的和牛。”
吴大海双手抱胸，认同地点点头，“我也是第一时间想到用金枪鱼，但是烹饪方法呢？煎还是刺身？”
“用煎的更好，要用黄油，更能增添鱼肉本身油脂的香气，同时还能更有效锁住水分，让鱼肉更鲜嫩。”
“可以。”吴大海认同徐凡的说法，他继续问出了下一个问题：“问题的关键是料汁，调一个什么料汁才能够完美地搭配上香煎金枪鱼呢？”
吴大海之前就是卡在这一步，他试过用徐凡的滋补鸡汤，但很快就被他否定了。
滋补鸡汤太过油腻，和金枪鱼本身的油脂显然冲突。
用清汤？他也试了，平平无奇，只能算是一道美味的菜品，但拿去给总店的那群老棺材尝，肯定是行不通的。
“对了，冬瓜排骨汤。”吴大海突然想起了徐凡带来的冬瓜排骨汤，说不定能行。
他当即弃了徐凡，从冰箱里取出一条被切得满身刀痕的金枪鱼中段。
见正面被切得差不多了，他翻个身，从背面又切了一块近300克左右的鱼肉。
起锅热油，不愧是米其林大厨，对于火候的掌握很是老练，不一会儿，一块两面金黄的金枪鱼肉被烹饪上桌。
吴大海将冬瓜排骨汤的塑料盖打开，就算放在顶级金枪鱼旁边，冬瓜排骨汤的香气还是清晰可闻，一点没有逊色。
“吴叔。”徐凡想说什么，但被吴大海打断。
他示意所有人都别说话，自己精神力高度集中，将还冒着热气的冬瓜排骨汤汤底一点点地浇在金黄色的金枪鱼上。
白皙的汤汁宛如一道狭小的瀑布淋在金枪鱼身上，在它身下汇聚成一个小湖泊。
见作品完成，吴大海并没有第一时间去吃，而是对着作品深吸了一口气。
他深知品鉴一款菜品要从色，香，味，三方面入手，缺一不可。
味是最后品鉴的，在此之前，要一看二闻。
看目前而言是过关了，金黄色表皮之下白皙的金枪鱼肉沐浴在半透明的汤水中，有种美女出浴的美感。
香，刚才吴大海特地闻了一下，也过关。
鱼肉的油脂香味并没有被冬瓜排骨汤给中和掉，两者都处于似有似无的状态，有点像是薛定律的猫。
只剩下味了，吴大海很紧张，胜败在此一举，如果味道不过关，那他真不知道该怎么办了，这是他最后的希望。
他举起筷子夹了一块鱼肉，在送入口中之前还特地在汤底里沾了沾，保证裹满料汁。
啊呜~
初入口是好吃的，鱼肉很嫩，汤头很鲜，吴大海眉头舒展开了，似乎一块石头落地了。
但随着在口腔中咀嚼了几下后，他的眉头再一次绷紧，最后将鱼肉吐了出来：“好浓烈的猪肉味。”
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